O java.util.Hashtable.remove() é um método embutido da classe Hashtable e é usado para remover o mapeamento de qualquer chave específica da tabela. Basicamente, ele remove os valores de qualquer chave específica da Tabela.
Sintaxe: 
 

Hash_Table.remove(Object key)

Parâmetros: o método usa uma chave de parâmetro cujo mapeamento deve ser removido da Tabela.
Valor de retorno: O método retorna o valor que foi mapeado anteriormente para a chave especificada se a chave existir, caso contrário, o método retornará NULL.
Os programas abaixo ilustram o funcionamento do método java.util.Hashtable.remove(): 
Programa 1: Ao passar uma chave existente. 
 

// Java code to illustrate the remove() method
import java.util.*;
 
public class Hash_Table_Demo {
    public static void main(String[] args)
    {
 
        // Creating an empty Hashtable
        Hashtable<Integer, String> hash_table =
        new Hashtable<Integer, String>();
 
        // Inserting elements into the table
        hash_table.put(10, "Geeks");
        hash_table.put(15, "4");
        hash_table.put(20, "Geeks");
        hash_table.put(25, "Welcomes");
        hash_table.put(30, "You");
 
        // Displaying the Hashtable
        System.out.println("Initial Table is: " + hash_table);
 
        // Removing the existing key mapping
        String returned_value = (String)hash_table.remove(20);
 
        // Verifying the returned value
        System.out.println("Returned value is: " + returned_value);
 
        // Displaying the new table
        System.out.println("New table is: " + hash_table);
    }
}

A tabela inicial é: {10 = Geeks, 20 = Geeks, 30 = You, 15 = 4, 25 = Welcome}
O valor retornado é: Geeks
A nova mesa é: {10 = Geeks, 30 = You, 15 = 4, 25 = Welcome}

Programa 2: Ao passar uma nova chave. 
 

// Java code to illustrate the remove() method
import java.util.*;
 
public class Hash_Table_Demo {
    public static void main(String[] args)
    {
 
        // Creating an empty Hashtable
        Hashtable<Integer, String> hash_table =
        new Hashtable<Integer, String>();
 
        // Inserting mappings into the table
        hash_table.put(10, "Geeks");
        hash_table.put(15, "4");
        hash_table.put(20, "Geeks");
        hash_table.put(25, "Welcomes");
        hash_table.put(30, "You");
 
        // Displaying the Hashtable
        System.out.println("Initial table is: " + hash_table);
 
        // Removing the new key mapping
        String returned_value = (String)hash_table.remove(50);
 
        // Verifying the returned value
        System.out.println("Returned value is: " + returned_value);
 
        // Displaying the new table
        System.out.println("New table is: " + hash_table);
    }
}

A tabela inicial é: {10 = Geeks, 20 = Geeks, 30 = You, 15 = 4, 25 = Welcome}
O valor retornado é: nulo
A nova mesa é: {10 = Geeks, 20 = Geeks, 30 = You, 15 = 4, 25 = Welcome}

Nota: A mesma operação pode ser realizada com qualquer tipo de variação e combinação de diferentes tipos de dados.